In this article · 8 sections
- सोयाबीन का पनीर किससे बनता है?
- टोफू कैसे बनता है?
- 100 ग्राम सोया पनीर में कितना प्रोटीन है?
- सोया पनीर और दूध वाले पनीर में क्या फ़र्क है?
- क्या टोफू को फ्रिज में रखना ज़रूरी है?
- सोयाबीन के पनीर की कीमत
- सोया पनीर कहाँ से खरीदें?
- अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
- क्या सोया पनीर और टोफू एक ही चीज़ है?
- क्या सोया पनीर शाकाहारी है?
- सोया पनीर को कैसे पकाएँ?
सोयाबीन का पनीर, जिसे सोया पनीर या टोफू (Tofu) भी कहते हैं, सोयाबीन के दूध से बनता है। जैसे दूध फाड़कर पनीर बनाया जाता है, वैसे ही सोया दूध को जमाकर उसके दही जैसे हिस्से को दबाकर एक ब्लॉक बनाया जाता है। यही ब्लॉक टोफू है। इसमें डेयरी नहीं होती, इसलिए यह शाकाहारी और वीगन दोनों के लिए सही है।
#सोयाबीन का पनीर किससे बनता है?
टोफू बनाने के लिए सिर्फ तीन चीज़ें चाहिए:
- सोयाबीन, जिससे प्रोटीन मिलता है।
- पानी, जिसमें सोयाबीन भिगोकर पीसा जाता है।
- कोएगुलेंट (जमाने वाला पदार्थ), जैसे मैग्नीशियम क्लोराइड, जो सोया दूध को जमाता है।
Soya Bright सोया पनीर में पानी, सोयाबीन, कोएगुलेंट (मैग्नीशियम क्लोराइड INS 511, ग्लूकोनो डेल्टा लैक्टोन INS 575) और एसिडिटी रेगुलेटर (सोडियम साइट्रेट INS 331(iii)) है। इसमें कोई प्रिज़र्वेटिव नहीं है।
#टोफू कैसे बनता है?
- सोयाबीन को कुछ घंटे पानी में भिगोया जाता है।
- भीगे हुए सोयाबीन को पानी के साथ पीसा जाता है।
- इस मिश्रण को पकाया जाता है।
- इसे छानकर सोया दूध अलग किया जाता है। बचा हुआ गूदा ओकारा कहलाता है।
- गरम सोया दूध में कोएगुलेंट मिलाया जाता है, जिससे वह जम जाता है।
- जमे हुए हिस्से को साँचे में डालकर दबाया जाता है और ब्लॉक बनता है।
#100 ग्राम सोया पनीर में कितना प्रोटीन है?
Soya Bright सोया पनीर के पैक के अनुसार, 100 ग्राम में:
| पोषक तत्व | प्रति 100 ग्राम |
|---|---|
| प्रोटीन | 18 ग्राम |
| ऊर्जा | 182 kcal |
| कैल्शियम | 256 मिलीग्राम |
| कुल वसा | 10.92 ग्राम (सैचुरेटेड 1.63 ग्राम) |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.07 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 |
| लैक्टोज़ / ग्लूटेन | 0 / 0 |
यानी 200 ग्राम के एक पैक में 36 ग्राम प्रोटीन है। पूरी जानकारी के लिए पढ़ें tofu nutrition per 100g।
#सोया पनीर और दूध वाले पनीर में क्या फ़र्क है?
- दूध वाला पनीर गाय या भैंस के दूध से बनता है, सोया पनीर सोयाबीन से।
- सोया पनीर में कोलेस्ट्रॉल और लैक्टोज़ नहीं होते।
- दोनों को एक ही तरह पकाया जा सकता है: सब्ज़ी, टिक्का, भुर्जी या स्टर-फ्राई में।
#क्या टोफू को फ्रिज में रखना ज़रूरी है?
आम ताज़ा टोफू को फ्रिज में रखना पड़ता है और वह कुछ ही दिन चलता है। Soya Bright टोफू शेल्फ-स्टेबल है: बिना खोले, 25°C से कम तापमान पर, यह 11 महीने तक बिना फ्रिज के चलता है। पैक खोलने के बाद इसे फ्रिज में रखें। ज़्यादा जानकारी: shelf-stable tofu।
#सोयाबीन के पनीर की कीमत
Soya Bright टोफू के 200 ग्राम पैक का MRP ₹169 है, यानी लगभग ₹845 प्रति किलो। अलग-अलग ब्रांड की तुलना करने के लिए प्रति ग्राम प्रोटीन की कीमत देखें। तरीका जानने के लिए पढ़ें tofu price in India।
#सोया पनीर कहाँ से खरीदें?
आप इसे Amazon, Flipkart, BigBasket और VeganDukan पर खरीद सकते हैं, या सीधे हमसे WhatsApp पर ऑर्डर कर सकते हैं। सभी विकल्प यहाँ देखें: where to buy।
#अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
#क्या सोया पनीर और टोफू एक ही चीज़ है?
हाँ। सोया पनीर, सोयाबीन का पनीर और टोफू एक ही चीज़ के अलग-अलग नाम हैं।
#क्या सोया पनीर शाकाहारी है?
हाँ। यह सोयाबीन से बनता है, इसमें दूध या कोई पशु उत्पाद नहीं है।
#सोया पनीर को कैसे पकाएँ?
पैक खोलकर पानी निकाल दें, कपड़े से सुखाएँ और टुकड़ों में काटें। इसे सब्ज़ी के आखिरी कुछ मिनटों में डालें, या तवे पर सुनहरा होने तक सेकें। हमारी recipes भी देखें।
Written by
Soya Bright Team
The team behind Soya Bright at GenHybrid Solutions Pvt Ltd, makers of soya paneer, soy milk and okara in Sangamner, Maharashtra. We check our articles against published research and update them when the evidence changes.
Soya Bright
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Shelf-stable Soya Bright soya paneer (tofu) and soy milk — 18g protein per 100g of tofu, dairy-free, no preservatives, and no fridge needed until opened. Tofu lasts 11 months unopened below 25°C.
